Ajankohtaista

Suomessa kaikilla perusopetuksen ja toisen asteen oppilailla on oikeus maksuttomaan lounaaseen jokaisena koulupäivänä. Koulussa opitaan paitsi ruokailutavoista ja ravitsemuksesta, myös niiden merkityksestä hyvinvointiin. Kouluruokailua ohjaavat lait, määräykset ja ohjeet, mutta viime kädessä koulut päättävät itse, miten ruokailu järjestetään. Vaikka suomalainen kouluruoka on kehittynyt vuosikymmenien aikana,

Ammattikeittiöiden osaamistarpeet tulevaisuudessa Maailma on jatkuvassa muutoksessa. Tulevaisuuden osaamistarpeet vaativat ennakointia ja valmistautumista. Opetushallituksen osaamisen ennakointityöryhmän (OEF) kartoituksen tulokset tarjoavat arvokasta tietoa siitä, miten ammattikeittiöiden työntekijät pysyvät kehityksessä mukana. Tässä artikkelissa käsitellään OEF:n ennakointituloksia, mitä osaamista tulevaisuudessa tarvitaan. Kuva: Freepik.com Sosiaaliset taidot, tekninen

Tasavallan presidentin kansliassa keittiömestarina työskentelevä Jyrki Jääskeläinen nauttii monipuolisesta työstään, jossa arkea ovat yhtä lailla kotoisat korvapuustit ja lihapullat kuin Linnan juhlat ja edustuspäivälliset. Väillä pyöritellään lihapullia ja leivotaan kotoisasti korvapuusteja, välillä valmistellaan monen ruokalajin juhlavia edustuspäivällisiä. Toisinaan ruokailijoina on vain tasavallan presidentti ja hänen

Siilinjärven ruoka- ja puhtauspalveluissa työskennellään kollegoita arvostavasti ja avoimesti viestien. Viime vuosien organisaatiomullistuksiin on Siilinjärvellä suhtauduttu ammattimaisesti ja pidetty huolta ajantasaisesta osaamisesta sekä osaamisen jatkuvasta kehittämisestä.  Esimerkiksi kylmätuotantovalmistukseen keittiöissä siirryttiin innokkaan ripeästi.  Voimakkaat muutokset ovat ravistelleet Siilinjärven kunnan ruoka- ja puhtauspalveluita viime

Ritva Kylli on oululainen historiantutkija, jonka palkitut tietokirjat kutsuvat lukijansa kiehtovalle aikamatkalle Suomen ruokahistoriaan. Atlantin valtameri, purjevene ja vasta pyydetystä kalasta valmistettu ceviche. Historiantutkija Ritva Kyllin ei tarvitse kauan miettiä elämänsä mieleenpainuvinta reissuruokakoemusta. ”Se ceviche oli taivaallista ja koko reissu muutenkin hyvin merkittävä kokemus